有机硒一般是指结合到各种有机物中的硒,一般是以负二价的形式存 在。如
硒代氨基酸、硒多糖、含硒醚等等。有机硒经生物转换而得,具有毒性小、 生物利费用高的特色(生物利费用包括硒的消化、吸收和在安排中的贮存)。有 机硒安全性高,不易发作中毒,易被人体吸收运用,补硒效率高。有机硒具有吸 收好,转化高的特色,且与维生素 E 搭配弥补时,维生素 E 还可进一步促进硒的 吸收,以及有用防止补硒过量,避免出现硒中毒。
有机硒的补硒作用要远远高于无机硒。新西兰曾用同位素标记法证明生物体 中硒的显现率,年轻妇女对有机硒的吸收要比无机硒吸收好的多,分别在 95~ 97%和 44~70%。有机硒的活性之有用性比无机硒高出约 7 倍,且有机硒在机体 内停留期要长得多。在点评生物体内硒存留、堆积情况时,已证明有机硒进步血 硒水平比用无机硒更有用。有人曾用有机硒喂兔,其骨骼肌中硒含量是用无机硒 补硒的 29 倍。而血浆和红细胞硒的水平也明显显示出有机硒补硒的优势,且一 旦补硒停止,弥补有机硒的试验对象几周后体内血硒等有关部位硒水平仍比弥补 无机硒高。有许多的研究指出,有机硒对改善生殖力方面比无机硒有较大的影响 力。且不会发生过氧化反应。
由此可知,预防硒缺少最好选用有机硒,但无论是有机硒仍是无机硒,只要在 引荐摄入量范围内运用,才是安全的。都有最高摄人量。
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